ЧИЗКЕЙКИ

в программе:

  чизкейк Вишня/боб тонка
  чизкейк Малина/пармезан

 

вы научитесь:

○  теории приготовления Сабле и его реструктуризации
○  правильно и красиво формировать основу
○  секретам выпекания и выдерживания чизкейков
○  правилам создания собственных вкусов

 

Мы уберём жирные сливки без потери нежности и вкуса, сократим и облегчим процесс приготовления основы и избавимся от ненужных мифов ("все ингредиенты только комнатной температуры", "не открывать духовку", "тооолько водяная баня").  

 

1600 руб.

 

ЧИЗКЕЙК ГРУША/ГОРГОНЗОЛА

в программе:

  карамельный бисквит с грушей

  горгонзольный чизкейк

  грушевый мусс + небольшой блок теории о муссах
  эластичный грильяж и грушевые чипсы для декора

 

вы научитесь:

○  готовить чизкейки без трещин и пригорания

○  правильно замешивать сырную массу

 почему нельзя открывать духовку во время выпекания?      Или все-таки можно? :)

как определять готовность чизкейков

пересчитывать ингредиенты на нужную вам форму

○  печь чизкейки с идеальными бортиками
○  теории создания собственных вкусов 

 

1400 руб.

 

НАЧИНКИ

в программе:

  эластичный ореховый грильяж    крокант
  карамель с маракуйей    мусс Бри  ●  мусс с малиной
  ганаш с красным вином ●  кунжутное пралине
  йогуртовый мусс с молочным шоколадом

  черничная намелака с лаймом ●  карамельное кремю

  компоте персик/Бри    компоте груша/горгонзола  

  банановый мусс с карамельными шариками

 

вы научитесь:

  техникам и способам приготовления
  начинкам для разных форм и видов десертов 

 

1800-25% = 1350 руб.

 

КРЕМА

в программе:

  сливочно-сырный крем
  сметанно-творожный крем
  взбитый ганаш на молочном шоколаде
  ганаш на тёмном шоколаде для выравнивания
  ганаш на белом шоколаде для выравнивания
●  сырный крем со сливочным маслом 

 

вы научитесь:

  теории приготовления любого крема
  правильно взбивать сливки
  секретам приготовления ганаша
  придумывать свои разнообразные вкусы

 

1000-25% =750 руб.

 

После оплаты вы получите ссылку на видео и файл с рецептами и теорией.
• Смогу ли я задать Вам вопрос после просмотра видео?

- Да, конечно! С радостью отвечу :)
• Сколько времени будет доступно видео?

- Вы можете его скачать и просматривать столько, сколько захотите.