В моем блоге это первый рецепт запеканки, но я уверена что далеко не последний. Ведь каждый раз, когда мне хочется на завтрак именно её, я пробую все новые и новые пропорции ингредиентов и техники приготовления. 

 

 

Кажется, я уже даже могу завести дневник с одноименным названием. Может и не секрет для вас, но знали ли вы, что текстура запеканки очень сильно зависит от самого простого - количества яиц. Чем их больше, тем текстура более пористая и похожая на суфле, в противоположном случае творожный десерт будет рассыпчатым, но при этом, не менее вкусным. Здесь, я думаю, уже дело вкуса и личных предпочтений.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  творог (сухой, без лишней жидкости) - 500 г
•  яйца - 4 шт
•  сахар - 60 г
•  молоко - 300 г
•  кукурузный крахмал - 30 г
•  ваниль - 1/2 палочки (или ванильный сахар)
•  сливочное масло - для смазывания формы

 

РЕЦЕПТ

1.  Белки отделить от желтков.
2.  Творог протереть через сито (если он крупинками) и смешать с   желтками, сахаром, молоком и крахмалом. 
3.  Тем временем взбить белки со щепоткой соли до твёрдых пиков.
4.  Аккуратно, лопаткой, движениями сверху вниз подмешать белки в творожную массу.
5.  Форму смазать сливочным маслом.
6.  Перелить будущую запеканку в форму (в противень или чугунную сковороду без ручек налить немного горячей воды и поставить на дно духовки) и выпекать при 180-200 градусах примерно 40-50 минут.

7.  Охладить в выключенной духовке до комнатной температуры и можно подавать. При желании полить вишневым соусом.