Сентябрь 29, 2017
ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ / BLUEBERRY-LEMON
Самый освежающий вкус из всех, приготовленных ранее мною чизкейков! Меренгу готовьте по желанию, но здесь, соприкасаясь с лимонным курдом, она творит волшебство.
Сентябрь 29, 2017
ЧИЗКЕЙК ФЕРРЕРО РОШЕ / FERRERO ROCHER CHEESECAKE
Раскусываешь собственноручно приготовленную конфетку, а внутри орешек и ганаш вперемежку с вафлей! От этого сочетания нежной текстуры с лёгким похрустыванием начинает кружиться в голове. А ганаш, какой ганаш крутой! Подойдёт и для покрытия тортика, и для шапочек капкейков, а если ещё сделать из него прослойку в тарт...
Сентябрь 29, 2017
КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО / CARAMEL POMME
Хрустящее бретонское песочное тесто, карамельное кремё, запечённые ванильные сливки и кисленькие зеленые яблочки в карамели. Приглашаем гостей на шарлотку и удивляем, удивляем!
Июнь 30, 2017
А-ЛЯ КИЕВСКИЙ
Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дольче де Лече. Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов.
Июнь 18, 2017
МОЙ ПЕРВЫЙ FRAISIER
Ну что сказать? Классика есть классика. От меня только маленький нюанс в виде фисташковой прослойки, которую ощущаешь совсем немножко, как лёгкое послевкусие. И ещё мне не хотелось однородной поверхности, а чтобы кусочки клубники приятно хрустели, сохраняя внутри свою натуральную сладкую кислинку.
Май 23, 2017
ГРИБНОЙ МЕДОВИК???
Медовик с белыми грибами, ежевичный соус с кардамоном, грибной шантильи, карамелизированный грецкий орех и грибная пудра.
Попробовав пол года назад такой медовик, я не могла перестать о нем думать.
Попробовав пол года назад такой медовик, я не могла перестать о нем думать.
Май 23, 2017
ТОТ САМЫЙ ГРУШЕВЫЙ
С виду такой обычный, но внутри... Главное взять на вилочку все-все слои. Сначала чувствуешь нежный мякиш ванильного бисквита, спрятавшегося под шапку сливочного крема с Маскарпоне и Дор Блю... ох этот лёгкий привкус благородного сыра, который так идеально дополняет томленая с палочкой ванили груша. И завершает эту гармонию слегка поджаренный кедровый орешек Здесь есть все! Игра текстур, игра вкусов и такое не банальное послевкусие
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
Февраль 5, 2017
КАРАМЕЛЬНЫЙ КЕКС С ТЕМНЫМ ИЗЮМОМ, ЯБЛОКОМ И ПРАЛИНЕ / CARAMEL CAKE WITH RAISINS
После приготовления этого кекса, руки пахнут тёмным изюмом, бурбоном, ароматным апельсином и зеленым яблоком... Представили? А теперь представьте как откусывая нежный карамельный мякиш, иногда попадаются кусочки хрустящего орехового пралине! Я думаю на этом стоит остановится, сделать паузу и побежать замачивать изюм ;)
Февраль 5, 2017
МАЛИНОВО-ФИСТАШКОВЫЕ КАПКЕЙКИ / RASPBERRY PISTACHIO CUPCAKES
Классика кондитерского жанра. Малина/фисташка... Люблю есть капкейки десертной вилочкой! Но первым делом обязательно достаю парочку из холодильника и ставлю варить кофе. В это время капкейк немножко нагревается и раскрывает все свое вкусовое волшебство.
Февраль 2, 2017
ШОКОЛАДНО-СВЕКОЛЬНЫЕ МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ / CHOCOLATE BEETROOT MUFFINS
Скажу сразу! Свекла слегка чувствуется, поэтому, не нужно ожидать привычного шоколадного маффина. Но попробовать обязательно стоит. И вишня... без неё здесь никак! Она так гармонично вписывается во всю эту игру вкусов, добавляя ещё больше сочности и яркости вполне самодостаточному шоколадному тесту.