создание сайта - vigbo
о нас
галерея
список
галерея
книги
обучение
контакты
Июнь 30, 2017

А-ЛЯ КИЕВСКИЙ

Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дольче де Лече. Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
158
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, крем, торт, меренга
Май 23, 2017

ТОТ САМЫЙ ГРУШЕВЫЙ

С виду такой обычный, но внутри... Главное взять на вилочку все-все слои. Сначала чувствуешь нежный мякиш ванильного бисквита, спрятавшегося под шапку сливочного крема с Маскарпоне и Дор Блю... ох этот лёгкий привкус благородного сыра, который так идеально дополняет томленая с палочкой ванили груша. И завершает эту гармонию слегка поджаренный кедровый орешек Здесь есть все! Игра текстур, игра вкусов и такое не банальное послевкусие  
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую  Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
139
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, крем, торт
Февраль 5, 2017

МАЛИНОВО-ФИСТАШКОВЫЕ КАПКЕЙКИ / RASPBERRY PISTACHIO CUPCAKES

Классика кондитерского жанра. Малина/фисташка... Люблю есть капкейки десертной вилочкой! Но первым делом обязательно достаю парочку из холодильника и ставлю варить кофе. В это время капкейк немножко нагревается и раскрывает все свое вкусовое волшебство.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
126
facebook vkontakte tumblr
капкейки, чизкейки&десерты, кексы, крем, фисташки
Февраль 2, 2017

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ГАНАШ / CHOCOLATE GANACHE

Ох уж этот насыщенный шоколадный цвет! Такой манящий и аппетитный. 
Я обожаю использовать этот крем для покрытия тортов. После охлаждения становится очень плотным и прекрасно держит форму, но при этом ганаш не тяжёлый по вкусу, а нежный и не приторно сладкий. 
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
111
facebook vkontakte tumblr
секреты&советы, крем, торт, ганаш, шоколад
Февраль 2, 2017

ШОКОЛАДНО-СВЕКОЛЬНЫЕ МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ / CHOCOLATE BEETROOT MUFFINS

Скажу сразу! Свекла слегка чувствуется, поэтому, не нужно ожидать привычного шоколадного маффина. Но попробовать обязательно стоит. И вишня... без неё здесь никак! Она так гармонично вписывается во всю эту игру вкусов, добавляя ещё больше сочности и яркости вполне самодостаточному шоколадному тесту.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
41
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, кексы, крем, маффины, вишня, muffins, chocolate
Январь 22, 2017

МОРКОВНЫЕ КАПКЕЙКИ С КРЕМОМ BAILEYS / CARROT CUPCAKES

Неровные, но такие аппетитные шапки и отсутствие бумажных форм! Но как по мне, кушать такие капкейки намного вкуснее, когда не мучаешься с огромной шапкой, которая мажет нос, с формочкой, на которой половина теста остается..А просто берешь и впиваешься в этот кекс! Такой мягкий, пружинистый и нереально вкусный!
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
68
facebook vkontakte tumblr
капкейки, морковь, чизкейки&десерты, кексы, крем
Январь 4, 2017

СЫРНЫЙ КРЕМ / CREAM CHEESE

Давайте разберём крем для выравнивания тортика. В разных случаях, при разных обстоятельствах и желаемом результате, я использую разные варианты сливочно-сырного крема.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
104
facebook vkontakte tumblr
секреты&советы, крем, торт
Виктория Мельник vicky bakery блог рецепты
Однажды, случайно сказала мужу:
"Я не знаю как правильно, зато знаю как вкусно!" В этом и вся прелесть кулинарии. Основы неизменны, но у тебя всегда есть возможность экспериментировать и творить. Все самые известные рецепты создавались путём ошибок и провалов. Поэтому никогда не бойтесь, что у вас что-либо не получится! Возможно мир потеряет ещё одно гениальное гастрономическое открытие.
.
.
INSTAGRAM  @VICKY_BAKERY
.
.
РЕЦЕПТЫ
чизкейки&десерты
секреты&советы
завтраки&напитки
обеды&ужины