Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дольче де Лече. Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов.

С виду такой обычный, но внутри... Главное взять на вилочку все-все слои. Сначала чувствуешь нежный мякиш ванильного бисквита, спрятавшегося под шапку сливочного крема с Маскарпоне и Дор Блю... ох этот лёгкий привкус благородного сыра, который так идеально дополняет томленая с палочкой ванили груша. И завершает эту гармонию слегка поджаренный кедровый орешек Здесь есть все! Игра текстур, игра вкусов и такое не банальное послевкусие  
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую  Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.

Классика кондитерского жанра. Малина/фисташка... Люблю есть капкейки десертной вилочкой! Но первым делом обязательно достаю парочку из холодильника и ставлю варить кофе. В это время капкейк немножко нагревается и раскрывает все свое вкусовое волшебство.

Ох уж этот насыщенный шоколадный цвет! Такой манящий и аппетитный. 
Я обожаю использовать этот крем для покрытия тортов. После охлаждения становится очень плотным и прекрасно держит форму, но при этом ганаш не тяжёлый по вкусу, а нежный и не приторно сладкий. 

Скажу сразу! Свекла слегка чувствуется, поэтому, не нужно ожидать привычного шоколадного маффина. Но попробовать обязательно стоит. И вишня... без неё здесь никак! Она так гармонично вписывается во всю эту игру вкусов, добавляя ещё больше сочности и яркости вполне самодостаточному шоколадному тесту.

Неровные, но такие аппетитные шапки и отсутствие бумажных форм! Но как по мне, кушать такие капкейки намного вкуснее, когда не мучаешься с огромной шапкой, которая мажет нос, с формочкой, на которой половина теста остается..А просто берешь и впиваешься в этот кекс! Такой мягкий, пружинистый и нереально вкусный!

Давайте разберём крем для выравнивания тортика. В разных случаях, при разных обстоятельствах и желаемом результате, я использую разные варианты сливочно-сырного крема.