Июнь 30, 2017
А-ЛЯ КИЕВСКИЙ
Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дольче де Лече. Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов.
Май 23, 2017
ТОТ САМЫЙ ГРУШЕВЫЙ
С виду такой обычный, но внутри... Главное взять на вилочку все-все слои. Сначала чувствуешь нежный мякиш ванильного бисквита, спрятавшегося под шапку сливочного крема с Маскарпоне и Дор Блю... ох этот лёгкий привкус благородного сыра, который так идеально дополняет томленая с палочкой ванили груша. И завершает эту гармонию слегка поджаренный кедровый орешек Здесь есть все! Игра текстур, игра вкусов и такое не банальное послевкусие
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
Февраль 5, 2017
МАЛИНОВО-ФИСТАШКОВЫЕ КАПКЕЙКИ / RASPBERRY PISTACHIO CUPCAKES
Классика кондитерского жанра. Малина/фисташка... Люблю есть капкейки десертной вилочкой! Но первым делом обязательно достаю парочку из холодильника и ставлю варить кофе. В это время капкейк немножко нагревается и раскрывает все свое вкусовое волшебство.
Февраль 2, 2017
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ-ГАНАШ / CHOCOLATE GANACHE
Ох уж этот насыщенный шоколадный цвет! Такой манящий и аппетитный.
Я обожаю использовать этот крем для покрытия тортов. После охлаждения становится очень плотным и прекрасно держит форму, но при этом ганаш не тяжёлый по вкусу, а нежный и не приторно сладкий.
Я обожаю использовать этот крем для покрытия тортов. После охлаждения становится очень плотным и прекрасно держит форму, но при этом ганаш не тяжёлый по вкусу, а нежный и не приторно сладкий.
Февраль 2, 2017
ШОКОЛАДНО-СВЕКОЛЬНЫЕ МАФФИНЫ С ВИШНЕЙ / CHOCOLATE BEETROOT MUFFINS
Скажу сразу! Свекла слегка чувствуется, поэтому, не нужно ожидать привычного шоколадного маффина. Но попробовать обязательно стоит. И вишня... без неё здесь никак! Она так гармонично вписывается во всю эту игру вкусов, добавляя ещё больше сочности и яркости вполне самодостаточному шоколадному тесту.
Январь 22, 2017
МОРКОВНЫЕ КАПКЕЙКИ С КРЕМОМ BAILEYS / CARROT CUPCAKES
Неровные, но такие аппетитные шапки и отсутствие бумажных форм! Но как по мне, кушать такие капкейки намного вкуснее, когда не мучаешься с огромной шапкой, которая мажет нос, с формочкой, на которой половина теста остается..А просто берешь и впиваешься в этот кекс! Такой мягкий, пружинистый и нереально вкусный!
Январь 4, 2017
СЫРНЫЙ КРЕМ / CREAM CHEESE
Давайте разберём крем для выравнивания тортика. В разных случаях, при разных обстоятельствах и желаемом результате, я использую разные варианты сливочно-сырного крема.