Январь 20, 2018
ПИЦЦА «ПЛЕЗИР» / PIZZA «PLAISIR»
Эту пиццу я назвала в честь маленького городка в окрестностях Парижа. Именно там мы впервые попробовали в качестве начинки семгу с крем-сыром. Да и "plaisir" с французского переводится как "удовольствие". Более подходящего названия и не придумаешь!
Сентябрь 29, 2017
ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ / BLUEBERRY-LEMON
Самый освежающий вкус из всех, приготовленных ранее мною чизкейков! Меренгу готовьте по желанию, но здесь, соприкасаясь с лимонным курдом, она творит волшебство.
Сентябрь 29, 2017
ЧИЗКЕЙК ФЕРРЕРО РОШЕ / FERRERO ROCHER CHEESECAKE
Раскусываешь собственноручно приготовленную конфетку, а внутри орешек и ганаш вперемежку с вафлей! От этого сочетания нежной текстуры с лёгким похрустыванием начинает кружиться в голове. А ганаш, какой ганаш крутой! Подойдёт и для покрытия тортика, и для шапочек капкейков, а если ещё сделать из него прослойку в тарт...
Сентябрь 29, 2017
КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО / CARAMEL POMME
Хрустящее бретонское песочное тесто, карамельное кремё, запечённые ванильные сливки и кисленькие зеленые яблочки в карамели. Приглашаем гостей на шарлотку и удивляем, удивляем!
Июнь 30, 2017
А-ЛЯ КИЕВСКИЙ
Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дольче де Лече. Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов.
Июнь 18, 2017
МОЙ ПЕРВЫЙ FRAISIER
Ну что сказать? Классика есть классика. От меня только маленький нюанс в виде фисташковой прослойки, которую ощущаешь совсем немножко, как лёгкое послевкусие. И ещё мне не хотелось однородной поверхности, а чтобы кусочки клубники приятно хрустели, сохраняя внутри свою натуральную сладкую кислинку.
Май 23, 2017
ГРИБНОЙ МЕДОВИК???
Медовик с белыми грибами, ежевичный соус с кардамоном, грибной шантильи, карамелизированный грецкий орех и грибная пудра.
Попробовав пол года назад такой медовик, я не могла перестать о нем думать.
Попробовав пол года назад такой медовик, я не могла перестать о нем думать.
Май 23, 2017
ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ
Технология приготовления подходит не только для молодой картошки! Запекаю по такому принципу любую! В итоге хрустящая корочка и нежная, влажная серединка. А если к ней ещё холодный кефир с зеленью и чесноком...
Май 23, 2017
ТОТ САМЫЙ ГРУШЕВЫЙ
С виду такой обычный, но внутри... Главное взять на вилочку все-все слои. Сначала чувствуешь нежный мякиш ванильного бисквита, спрятавшегося под шапку сливочного крема с Маскарпоне и Дор Блю... ох этот лёгкий привкус благородного сыра, который так идеально дополняет томленая с палочкой ванили груша. И завершает эту гармонию слегка поджаренный кедровый орешек Здесь есть все! Игра текстур, игра вкусов и такое не банальное послевкусие
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
Май 4, 2017
МИР БУДУЩЕГО?
Не считая рабочих дней, в Эмиратах мы провели всего лишь полных 3 дня. Поэтому несколько слов и маленькое видео о том, что и как мы успели!