создание сайта - vigbo
о нас
галерея
список
галерея
книги
обучение
контакты
Январь 20, 2018

ПИЦЦА «ПЛЕЗИР» / PIZZA «PLAISIR»

Эту пиццу я назвала в честь маленького городка в окрестностях Парижа. Именно там мы впервые попробовали в качестве начинки семгу с крем-сыром. Да и "plaisir" с французского переводится как "удовольствие". Более подходящего названия и не придумаешь!
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
96
facebook vkontakte tumblr
тесто, пицца, пицца&паста
Сентябрь 29, 2017

ЛИМОННО-ЧЕРНИЧНЫЙ / BLUEBERRY-LEMON

Самый освежающий вкус из всех, приготовленных ранее мною чизкейков! Меренгу готовьте по желанию, но здесь, соприкасаясь с лимонным курдом, она творит волшебство.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
114
facebook vkontakte tumblr
чизкейк, чизкейки&десерты
Сентябрь 29, 2017

ЧИЗКЕЙК ФЕРРЕРО РОШЕ / FERRERO ROCHER CHEESECAKE

Раскусываешь собственноручно приготовленную конфетку, а внутри орешек и ганаш вперемежку с вафлей! От этого сочетания нежной текстуры с лёгким похрустыванием начинает кружиться в голове. А ганаш, какой ганаш крутой! Подойдёт и для покрытия тортика, и для шапочек капкейков, а если ещё сделать из него прослойку в тарт...
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
146
facebook vkontakte tumblr
чизкейк, чизкейки&десерты
Сентябрь 29, 2017

КАРАМЕЛЬНОЕ ЯБЛОКО / CARAMEL POMME

Хрустящее бретонское песочное тесто, карамельное кремё, запечённые ванильные сливки и кисленькие зеленые яблочки в карамели. Приглашаем гостей на шарлотку и удивляем, удивляем!
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
120
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, пирог
Июнь 30, 2017

А-ЛЯ КИЕВСКИЙ

Два шоколадно-фундучных бисквита с лёгким оттенком кофе, невесомый крем из сливок и Маскарпоне, меренга, дроблённый фундук и Дольче де Лече. Здесь каждой составляющей предоставлено отдельное и трепетное внимание! Тонкий вкус бисквита. Ты пробуешь кусочек и не можешь сразу определить его составляющие, ведь они вместе рисуют отдельную картину вкусов.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
165
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, крем, торт, меренга
Июнь 18, 2017

МОЙ ПЕРВЫЙ FRAISIER

Ну что сказать? Классика есть классика. От меня только маленький нюанс в виде фисташковой прослойки, которую ощущаешь совсем немножко, как лёгкое послевкусие. И ещё мне не хотелось однородной поверхности, а чтобы кусочки клубники приятно хрустели, сохраняя внутри свою натуральную сладкую кислинку.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
114
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, пирог, торт, клубника
Май 23, 2017

ГРИБНОЙ МЕДОВИК???

Медовик с белыми грибами, ежевичный соус с кардамоном, грибной шантильи, карамелизированный грецкий орех и грибная пудра.
Попробовав пол года назад такой медовик, я не могла перестать о нем думать.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
93
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, торт
Май 23, 2017

ИДЕАЛЬНЫЙ ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Технология приготовления подходит не только для молодой картошки! Запекаю по такому принципу любую! В итоге хрустящая корочка и нежная, влажная серединка. А если к ней ещё холодный кефир с зеленью и чесноком...
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
157
facebook vkontakte tumblr
обеды&ужины
Май 23, 2017

ТОТ САМЫЙ ГРУШЕВЫЙ

С виду такой обычный, но внутри... Главное взять на вилочку все-все слои. Сначала чувствуешь нежный мякиш ванильного бисквита, спрятавшегося под шапку сливочного крема с Маскарпоне и Дор Блю... ох этот лёгкий привкус благородного сыра, который так идеально дополняет томленая с палочкой ванили груша. И завершает эту гармонию слегка поджаренный кедровый орешек Здесь есть все! Игра текстур, игра вкусов и такое не банальное послевкусие  
Как случился такой торт?? Я очень давно не ела вкусных груш! Знаете? Таких как в детстве! Когда срываешь прямо с дерева ещё зеленую (не успевшую пожелтеть и стать мягкой), но такую сочную и сладкую  Вот, я такие нашла! Съела 1 кг и решила, что нужно их запомнить ещё и в тортике.
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
143
facebook vkontakte tumblr
чизкейки&десерты, крем, торт
Май 4, 2017

МИР БУДУЩЕГО?

Не считая рабочих дней, в Эмиратах мы провели всего лишь полных 3 дня. Поэтому несколько слов и маленькое видео о том, что и как мы успели!
ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ
50
facebook vkontakte tumblr
путешествия, ОАЭ, travel
Виктория Мельник vicky bakery блог рецепты
Однажды, случайно сказала мужу:
"Я не знаю как правильно, зато знаю как вкусно!" В этом и вся прелесть кулинарии. Основы неизменны, но у тебя всегда есть возможность экспериментировать и творить. Все самые известные рецепты создавались путём ошибок и провалов. Поэтому никогда не бойтесь, что у вас что-либо не получится! Возможно мир потеряет ещё одно гениальное гастрономическое открытие.
.
.
INSTAGRAM  @VICKY_BAKERY
.
.
РЕЦЕПТЫ
чизкейки&десерты
секреты&советы
завтраки&напитки
обеды&ужины
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4