ИНГРЕДИЕНТЫ (на 12 шт.)

 

ТЕСТО

•  Морковь - 3 средних или 2 больших
•  Мука - 225 г
•  Яйца - 3 шт
•  Сахар - 75 г
•  Растительное масло - 125 мл
•  Мед - 2 ст.л.
•  Разрыхлитель - 2 ч.л.
•  Сода - 1 ч.л.
•  Свежий тертый имбирь - 1 ч.л.
•  Соль - щепотка
•  Изюм - 80 г
•  Сок половины апельсина
•  Грецкий орех - 50 г

КРЕМ
•  Сливочное масло - 50 г
•  Сливочный сыр - 150 г
•  Сахарная пудра - 30 г
•  Бейлис - 2 ст.л.
•  Инжир - для украшения

 

 

РЕЦЕПТ

 

 

1.  Изюм замочить в апельсиновом соку минимум на 2 часа или на ночь. 

2.  Формы для кексов смазать маслом.
3.  Яйца смешать с сахаром, растительным маслом и медом.

4.  В отдельной миске соединить муку, имбирь, соль, разрыхлитель и соду.

5.  Влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешать и добавить натертую на мелкое терке морковь, отжатый изюм и измельченный грецкий орех.

6.  Разложить по формочкам на 2/3 объема и выпекать 45-50 мин. при 180° (конвекционная духовка) или 200° (обычная). Готовность проверить зубочисткой. Вынуть и остудить на решетке.

 

1.  Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой 5-6 мин.

2.  Добавить холодный сливочный сыр, Бейлис и взбивать еще 3-4 мин. 
3.  Намазать капкейки кремом, украсить инжиром, посыпать грецким орехом и по желанию сбрызнуть жидким медом.