-В чем заключается магия?

Дно формы заливается карамелью, потом выкладывается кексовое тесто, а сверху выливается жидкая флан-начинка. В процессе выпечки тесто с фланом меняется местами и получается ну нереально вкусный пирог! Влажная шоколадная основа (похожая на брауни) и такой нежный-нежный флан. Кажется, что ничего нежнее в жизни не пробовала!

 

рецепт вкусного пирога флан
очень вкусно рецепт десерта

ингредиенты на форму диаметром 20 см

ФЛАН
•  Сгущенное молоко - 400 г 
•  Молоко - 300 г
•  Сливочный сыр - 120 г
•  Яйца - 3 шт
•  Желтки - 2 шт

 

КЕКС
•  Карамель - 75 г
•  Мука - 55 г
•  Какао - 23 г
•  Корица - 1 ч.л.
•  Разрыхлитель - 1/2 ч.л.
•  Соль - 1/8 ч.л.
•  Шоколад - 50 г
•  Сливочное масло - 45 г
•  Пахта* (можно заменить кефиром) - 60 г
•  Сахар - 30 г
•  Яйцо - 1 шт.

 

чтобы приготовить пахту, добавьте в молоко 1 ч.л. лимонного сока и дайте постоять 5 минут.

1. Для флана: все ингредиенты положить в чашу блендера и взбить до однородности. Отложить.
2. Форму (не разъемную!) смазать сливочным маслом и вылить карамель, чтобы она равномерно покрыла дно.
3. Шоколад вместе со сливочным маслом растопить на водяной бане, перемешать, перелить в чашу побольше и немножко охладить до комнатной температуры.
4. В отдельной миске смешать муку, какао, корицу, соль и разрыхлитель.
5. Добавить к шоколадной смеси пахту, яйца, сахар и ваниль, перемешать венчиком.
6. Всыпать сухие ингредиенты и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
7. Выложить тесто на карамель. Оно будет густое, так что здесь нужно постараться равномерно его распределить по дну формы.
8. Сверху медленно влить флан. Кексовое тесто может начать немножко подниматься вверх и смешиваться, ничего страшного!
9. Форму поставить в сковороду или противень и залить горячей водой до половины формы.
10. Выпекать 1 час 40 мин. при 180°. Зубочистка будет выходить сухой, но с крошками теста.
11. Охладить в форме до комнатной температуры и положить в холодильник минимум на 8 часов, лучше на ночь.
12. Чтобы достать пирог из формы, положить ее в горячую воду на несколько минут, чтобы карамель подтаяла. Перевернуть на тарелку и постучать немного по дну, пирог хорошо выходит! 

десерт рецепт пирога