-На подушку из бурого риса (рекомендую к этому блюду именно его!) положить нежнейшую красную рыбку, протушенную в сметане до полуготовности, присыпать ее двумя видами сыра (тильзитером и дор блю), накрыть слоеным дрожжевым тестом и отправить в духовку. Это все так гармонично и до безумия вкусно. Когда вилочкой отламываешь кусочек хрупкого теста, за ним сразу же тянется расплавленный сыр, а нежнейшая рыбка моментально тает во рту! Рис...рис здесь не просто как гарнир! Во время выпечки он пропитывается сметанным соусом и приобретает невероятно волшебный вкус.

 

рецепт лосось запеченный под слоеным тестом

ИНГРЕДИЕНТЫ

•  Бурый рис - 150 г

•  Лук - 1 шт
•  Чеснок - 2-3 зубчика
•  Лосось - 500 г
•  Сметана - 200 г
•  Дор Блю - 100 г
•  Твердый сыр (Гауда, Тильзитер) - 100 г
•  Слоеное дрожжевое тесто - 1 лист
•  Желток - 1 шт.
•  Соль, перец - по вкусу
•  Тимьян - для подачи

РЕЦЕПТ

1.  Тесто разморозить.
2.  Рис отварить до полуготовности.
4.  Рыбу очистить от кожи и вынуть пинцетом косточки, нарезать кубиками, примерно 2×2.
3.  Лук нарезать полукольцами и обжарить на оливковом масле до прозрачного цвета. Зубчики чеснока придавить ножом и добавить к луку.
4.  Добавить к луку рыбу и обжарить 2-3 минуты. Не больше!
5.  Посолить/поперчить по вкусу, влить сметану, протушить на среднем огне 1-2 минуты и выключить.
6.  На дно формы для выпечки выложить рис, сверху рыбу, потом натереть тильзитер, а голубой сыр покрошить руками и накрыть сверху тестом (вырезать по форме, раскатывать не нужно), немного прижать по краям. Смазать желтком и сделать надрез посередине.
7.  Выпекать 20-30 минут при 200° до готовности теста. Подавать с веточкой тимьяна.